这里指的文本是用于Windows系统中的扩展名为.txt的文件。

Notepad（记事本）只支持四种格式：ANSI/Unicode/Unicode big endian/UFT-8，在Delphi中如何判断与读取这些不同格式的文本呢？

首先，不同编码的文本，是根据文本的前两个字节来定义其编码格式的。定义如下：

ANSI： 无格式定义；
Unicode： 前两个字节为FFFE；
Unicode big endian： 前两字节为FEFF； 
UTF-8： 前两字节为EFBB； 

知道了各种编码格式的区别，写代码就容易了，以下是我在一个软件中写的处理代码：
 （注意，Delphi的TMemo/TRichEdit只支持ANSI的文本文件，其它编码格式的文件需要
 自行写代码转换成GB2312或BIG5，方能正确显示)


type
  TTextFormat=(tfAnsi,tfUnicode,tfUnicodeBigEndian,tfUtf8);
const
  TextFormatFlag:array[tfAnsi..tfUtf8] of word=($0000,$FFFE,$FEFF,$EFBB);　

function WordLoHiExchange(w:Word):Word;register;
asm
  XCHG AL, AH
end;

{ TextFormat返回文本编码类型，sText未经处理的文本 }
procedure ReadTextFile(const FileName: string;
  var TextFormat: TTextFormat; var sText:string);
var
  w:Word;
  b:Byte;
begin
  with TFileStream.Create(FileName,fmOpenRead or fmShareDenyNone) do
  try
    Read(w,2);
    w:=WordLoHiExchange(w);//因为是以Word数据类型读取，故高低字节互换
    if w = TextFormatFlag[tfUnicode] then
      TextFormat:= tfUnicode
    else if w = TextFormatFlag[tfUnicodeBigEndian] then
      TextFormat:= tfUnicodeBigEndian
    else if w = TextFormatFlag[tfUtf8] then
    begin
      Read(b,1);//这里要注意一下，UFT-8必须要跳过三个字节。
      TextFormat:=tfUtf8;
    end else
    begin
      TextFormat:=tfANSI;
      Position:=0;
    end;
    SetLength(sText,Size-Position);
    ReadBuffer(sText[1],Size-Position);
  finally
    Free;
  end;
end;